Después del esmalte, la dentina es el tejido dentario mas calcificado pero su grado de calcificación es variables en forma progresiva, de acuerdo con la edad del diente. Es un tejido vital capaz de modificar su cantidad de contenido cálcico, bien por sí misma, como una reacción de defensa ante elementos irritantes o estimulada por la acción de algunos medicamentos como el hidróxido de calcio, el oxido de Zn. Y eugenol y el fluoruro de estaño al 10% los cuales han demostrado la capacidad para inducir la remineralización dentinal.

  La dentina estructuralmente está constituida así:

ODONTOBLASTOS._  Son células especializadas de origen mesodérmico que ocupan la parte periférica del tejido pulpar; posee largas prolongaciones citoplasmáticas, los cuales se introducen por el interior de los túbulos dentinarios avanzando hasta su terminación al hacer contacto con el esmalte, son altamente diferenciados y  por consiguiente no significa división celular por mitosis. Su función principal consiste en producir dentina a través de una activa síntesis de aminoácidos que luego son secretados como proteína conocido como colágeno, que constituye la mayor parte de la porción orgánica de la dentina.

TÚBULOS DENTINARIOS.- Avanzan desde la pulpa hasta el esmalte y en su interior llevan las prolongaciones citoplasmáticas de los odontoblastos. Su diámetro varía o mejor, disminuye con la edad y de acuerdo con su colocación, pues son más amplias en la vecindad de la pulpa mientras que su espesor decrece a medida que se aleja de esta. En personas jóvenes su diámetro varía entre 4 y 5 micras.

ESPACIO PERIODONTOBLÁSTICO.- Esta localizado en la pared del túbulo dentinario y las prolongaciones odontoblásticas contiene fluido intersticial y sustancia orgánica.

DENTINA PERITUBULAR.- Rodea los túbulos dentinarios y se caracteriza por poseer mayor cantidad de sustancia orgánica.

DENTINA INTERTUBULAR.- Se encuentra entre túbulo y túbulo y posee mayor cantidad de sales de calcio.

PREDENTINA.- Constituida únicamente por sustancia orgánica y localizada en intimo contacto con el tejido pulpar, se forma durante toda la vida y progresivamente va calcificándose para construir la dentina.